untitled. is een warm nest, waar u even ontsnapt uit het drukke stadsleven. Het daglicht wordt er gefilterd door de linnen gordijnen waarmee de hele bar werd ingepakt. Intimiteit en romantiek krijgen hier het laatste woord, dankzij een interieur in monochrome natuurtinten. Installeer u aan de prachtige marmeren bar. Geniet.
The Jane chef Nick Bril en untitled. chef Joeri Timmermans laten elk hun eigen signatuur samenvloeien tot een speels en rustiek menu.
Na tien jaar in Azië en Australië landt de Nederlandse head chef Joeri Timmermans nu bij untitled. Met in zijn bagage: een gedurfde en cosmopolitische kookstijl, liefde voor koken op vuur, en kennis van smaakmakers en kruiden uit de hele wereld. In combinatie met de verfijnde keuken van Nick Bril belooft dat een verrassend samenspel te worden.
Bij untitled. mag een gerecht net iets gedurfder en jonger zijn, en de prijzen worden bewust toegankelijk gehouden. Veel tijd of weinig? Alles kan, flexibiliteit primeert dankzij de verschillende menuformules.
Kiest u voor destination untitled.? Wat op uw bord komt, is locally sourced, met global flavours. Groenten krijgen hier de aandacht die ze verdienen, en zijn afkomstig uit lokale boerderijen zoals Zilt en Zoet en de dakboerderij van het nabije PAKT. Vis, schaal- en schelpdieren schitteren in hun puurheid, en meatlovers kiezen hun stukje vlees in het aging station.
Sommelier Trésor Vets selecteert een reeks uitdagende wijnen, en gaat resoluut voor natuurlijk en biodynamisch. Aperitief of after dinner drinks? De drankenkaart wordt met veel creativiteit samengesteld, en aangepast volgens de seizoenen.
Come as you are. Gehaast of net relaxed? Chef Joeri Timmermans speelt overal op in.
Van donderdag tot en met zondag kan u doorlopend terecht van 12u tot middernacht.
untitled. zal gesloten zijn wegens vakantie op: Maandag 3 april tot woensdag 19 april 2023, Maandag 10 juli tot woensdag 2 augustus 2023 en Maandag 9 oktober tot woensdag 18 oktober 2023.
Noordzee Tiradito — Zeebaars, aji amarillo, leche de tigre, citrus
Stracciatella Signature * — XO, Cara Cara, PLNT salade
Hamachi collar** — Soba noedels, rettich, zeewier
Spitskool — Zeewier, kombu butter, boekweit, nori
Skrei — Gepofte knolseder, gebrande schil, Pil Pil guanciale
Duindoornbes — Sancho kombucha, geitenyoghurt, zwarte sesam
4-gangen menu (alleen voor de lunch) 65
5-gangen menu* 79
6-gangen menu** 99
Want to add an extra?
Oedslach Ribstuk — 8 weken dry-aged, 500gr, beenmerg vinaigrette 65
Cheese instead of dessert or additionally?
Affineurs van Tricht — Kaasselectie, mostarda 16—24
Inhoud en prijzen onder voorbehoud van wijzigingen.
Wijnselectie door onze sommeliers Vincent & Trésor.
#pouroftheday — Elke dag krijg je de kans om bij untitled. een andere dubbele magnum fles te ontdekken. uitgekozen door onze sommelier Vincent.
Fizz
Indigène Crémant du Jura, Tissot
Brut, Guy Michel
Grande Cuvée 170ème édition, Maison Krug
Cocktails
The untitled.
Private Blend G&T (NA versie beschikbaar)
The Jane’s Negroni (NA versie beschikbaar)
A Geisha’s Dream (NA versie beschikbaar)
PiqaBoo
Bron Kombucha Sando (NA)
Blå, Sparkling Tea Copenhagen (NA)
Vanaf 1 december kan u reserveren voor januari. untitled. opent de deuren op donderdag 19 januari 2023. Vanaf 8 december gaan de reservaties voor februari open. Vanaf 1 februari 2023 kan u telkens reserveren voor de maand erna. Op 1 februari voor de maand maart, op 1 maart voor de maand april, enzovoort.
Wegens vakantie zal untitled. gesloten zijn van maandag 3 april tot en met woensdag 19 april 2023.
Vanwege de hoogte van de barkeuken is de Upper Room Bar minder geschikt voor rolstoelgebruikers. Honden zijn hier niet toegelaten.